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　　昨天下午４點４０分許，海曙江廈街附近騰起３０多米高的濃煙。位于東渡路上的一家快餐店廚房，因為火星濺燃油煙管道油垢引發火災。

　　火星飛濺引燃管道油垢

　　記者趕到現場時，起火的這家好味當快餐店大門緊閉，濃煙正從側后方廚房屋頂縫隙冒出，隱約可見正在熊熊燃燒的明火。

　　約１０分鐘后，廚房內明火被撲滅，消防隊員打開所有通道進行排煙。雖然廚房里明火已滅，但為防止復燃，消防隊員爬上廚房房頂，用手觸摸煙囪通過溫度來判斷里面是否仍有明火燃燒，隨后用水槍灌沖徹底杜絕復燃的可能。

　　據該快餐店廚師說，起火前廚房里正忙著燒菜，突然油煙管道就燒了起來，可能是翻炒時火星飛濺出去，引燃了管道里的油垢。

　　“起火的時候店里還沒有客人。”現場的店員小李介紹說，他們用掉了３個滅火器，但灶臺上火實在太大，最后只得報警求助。

　　據一名管理人員說，該廚房一般２周清洗一次管道外側的油垢，內側的油煙管道則半年清洗一次。

　　我市尚無強制清洗規定

　　據了解，餐飲店廚房油煙管道一般需要半年清洗一次。然而，很多店卻并不積極，“定期清洗”多是敷衍了事。

　　據我市一家消防設備清洗有限公司總經理張利明介紹，油垢是植物油積聚起來的，一到燃點，或是有火星濺到，就會燒起來。按照張利明的說法，像川菜、湘菜這類重油菜系，清洗要更頻繁。

　　油垢被引燃引發廚房火災，在我市頻繁發生。據此，消防部門提醒說，有些出了事的店家在油垢起火后，會覺得油垢燒沒了，不用去清洗了。事實上，這是一種錯覺———被燒后的油垢變成海綿狀，更容易吸附油煙，一旦再次遇到明火或高溫，燃燒起來更猛烈、危害更大。

　　據了解，針對油垢引發火災的問題，北京、重慶、江蘇等地都對餐飲企業定期清洗油煙管道提出要求。其中重慶市規定：至少每季度對廚房煙道、燃氣管道進行一次檢查、清洗和保養。逾期不改正的，對單位處２０００元以上５０００元以下罰款，對個人處２００元以上５００元以下罰款。

　　記者昨天了解到，在浙江省、寧波市兩級相關消防條例及規定里，目前暫時沒有關于清洗油煙管道的條例。